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Vajilla Gastronómica

29.10.2018

Vajilla gastronómica: El Bol como tendencia Cool

Llámame cuenco me dice al oido un   “bol” tan bonito y seductor que sirve de soporte gastronómico a una atractiva ensalada en un encantador restaurate. Insisto en llamarle Bol / Bowl, es más Cool.

 

ceramica de mallorca

 

Esta historia, la historia del bol como vajilla gastronómica  es la historia de la humanidad. Es la historia del comer.

Seducción es lo que provoca una vajilla gastronómica chula y original. Una emoción que tranquiliza el alma y contenta el corazón.

Hoy se ha hecho una necesidad el contar con soportes gastronómicos únicos y originales para realzar las elaboraciones de cualquier restaurante. Clientes con una gran necesidad de vivir momentos diferentes y un entorno global muy cambiante provocan esta necesidad.

“Es la historia del comer”

Hace ya un tiempo que es tendencia. No es de hoy ni de ayer.

Esta tendencia del bol “Bowl” viene junto con la de de cocina saludable, “healthy food”. Ha sido esa tendencia, la del Healthy Food, que ha hecho que tenga la fuerza que tiene en nuestro entorno.

Comer con boles o cuencos viene de Japón y limítrofes (y de la historia del mundo). Ahí tienen una ancestral historia que contar. Cada bol tiene un significado. Cada bol una función muy especifica.

En Occidente nos hemos aprovechado de su saber para encajarlos en nuevas formas de comer.

 

EL BOL Y SU ATRACTIVO

3 características que hacen del Bol un soporte / vajilla gastronómica esencial:

1 – El atractivo visual
La elaboración gastronómica tiene una atracción visual espectacular. La vajilla de diseño siempre atrae miradas.
2 – El poder de “lo nuevo”
Es el nuevo soporte / vajilla gastronómica para los “platos combinados”. Se pueden
combinar una variedad de alimentos que hacen muy atractiva la oferta. La tendencia hoy es
la de preparar “platos combinados” de productos/elaboraciones muy heatlhy.
3 – La emoción de la sorpresa
Sorprende debido a que es una nueva manera de comer … para nosotros. La costumbre de
un plato llano blanco “despreocupado” ha dejado paso a una nueva generación de
soportes / vajilla gastronómica, vajilla de diseño,  que calman el deseo de asombro del nuevo comensal.

 

Esta pieza de ceramica de mallorca salida de nuestro taller es un típica  “Escudella mallorquina” tuneada. Es un Bol muy rústico, con más obertura, aunque chulisimo y funcional. En el comimos unas “Sopes de col, espinacas y setas” plato muy de frío.

“Cerámica de Mallorca + gastronomía = vajilla gastronómica”

LAS VENTAJAS DEL BOL

1 – Mezclas con comodidad los alimentos sólidos.
O no. Puedes, también, decidir comer uno a uno los ingredientes, saboreandolos con
paciencia y lucidez. Son dos opciones
2 – Integras los aliños con fluidez.
Es la comodidad llevada a la excelencia.
3 – Permite rebañar.
Dejemos lo “políticamente correcto” a un lado y disfrutemos de la comida en toda su
expresión. Sea con panes de pueblo, con nams, con cucharitas, etc “Rebaña” y siente todo
el sabor de lo que te estas comiendo. Ñam Ñam.

“El bol como vajilla gastronómica súper versátil y eso es fantástico para ti,

para tu casa o para tu restaurante”

4 – Cojes el Bol y te lo acercas. Comodidad absoluta
Te conectas con la comida. Sientes la temperatura, su peso, sus olores.
5 – Controlas mejor la cantidad de comida.
Tanto si es para comer en casa, como si lo utilizas en tu restaurante, el Bol como vajilla
gastronómica es perfecto para el control de cantidad / escandallo.
6 – Utilizas su versatilidad en tu beneficio.
Sirves en el; desayunos, almuerzos, cenas. Su versatilidad es comodidad para ti.

 

ceramica de mallorca

 

El bienestar que proporciona la comida empieza en su aspecto visual, no lo olvides. Tan importante es la calidad de la elaboración y los productos gastronómicos que en ella utilizas como la belleza de la presentación. Este punto clave incluye el soporte / vajilla gastronómica. En este caso hablamos de los boles.
La percepción de la mente influirá enormemente en la satisfacción que produzca el acto de comer en si. Perece increíble aunque es así. Esta estudiado por expertos….

“La percepción de la mente influye en todo el acto de comer”

No solo es el estimulo interior del hambre el que nos condiciona son, también, los estímulos que recibimos del exterior que cuentan, y mucho.
El doctor Brian Wansik de la Universidad de Cornwell estudio los aspectos vajilla / dieta, llegando a conclusiones tan conocidas como la de que el tamaño del recipiente influye muchísimo en la cantidad de comida que nos servimos.

Parece obvio pero han tenido que hacerse este y otros estudios sobre ello para tener esa certeza.

“Mezclar por mezclar no sirve. Siempre mezcla con gusto y noción estética”

A nosotros como ceramistas nos chiflan los boles como piezas chulas que ofrecemos a nuestros clientes dentro de nuestro catalogo de vajilla gastronómica, y creo que nos chiflan tanto o más como vajilla de servicio en nuestras comidas diarias. Siempre que podemos los utilizamos para multitud de elaboraciones. No únicamente como Healthy Bowls.
En toda la variedad de la cocina española con su diversidad   y en todo el mundo  encontramos infinidad de elaboraciones que precisan de un bol como vajilla. Sopas caliente, cremas, pucheros, sopas frías, estofados, potajes, etc. Los Boles son bien recibidos en las mesas de cualquier lugar como vajilla gastronómica  especial por su forma como encantadora por su glamour.

“El Bol; vajilla gastronómica con glamour”

Aunque no esta finalizada como queremos, puedes ver algunos boles en nuestra página web www.katinaria.com. Estamos trabajando en ella. Pronto será mas funcional. En ella puedes ver también piezas de ceramica decorativa que también hacemos para vosotros Cerámica decorativa

Visita nuestro Instagram …  date una vuelta por el. Ahí podrás ver todas las piezas de vajilla gastronómica y otras muchas piezas de cerámica artesanal. Cerámica de Mallorca con influencias de todas partes.
Lee este otro articulo ahora “Vajilla Gastronomica muy especial: porque lo convencional no mola” seguro que te gusta.

 

 

RECUERDA

– Servir la comida en un bol no es nada nuevo. Viene del principio de los tiempos.
– Desde hace un tiempo es tendencia de la mano de la comida saludable / healthy Food.
– Puedes utilizarlo en multitud de servicios; Desayunos, meriendas, cenas y almuerzos, batidos, sopas, etc.
– Son super amables para todo tipo de comidas informales sin mesa de apoyo. Su facilidad de agarre los hace los reyes del Casual Food, Catering, etc.
– Presentar en Bol ayuda a aumentar el impacto visual de la elaboración.
– El Bol ya es parte de la nueva vajilla gastronómica. Tamaños, formas, colores y texturas forman un universo magnifico para dar rienda suelta a tu imaginación en la presentación de la comida.

Escríbenos a info@katinaria.com para que te contemos lo que hacemos para restaurantes auténticos y con personalidad. Trabajamos a diario con Chef que buscan nuevas ideas, formas y texturas para vajilla resultonas. Vajilla de diseño.

Muchísimas gracias por leernos. Nos ayudarás mucho si compartes este articulo con quién creas que está interesado.

Katina y Josep

www.katinaria,.com

 

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